Karanfilin 8 Şaşırtıcı Sağlık Faydası

Karanfil, sağlık yararlarının yanında yiyeceklere de lezzet katan çok yönlü bir baharattır. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir, bakterileri öldürebilir, hatta bütün bunların çok daha fazlasını yapabilirler.

Karanfil, Syzygium aromaticum olarak da bilinen yaprak dökmeyen karanfil ağacının çiçek tomurcuklarıdır.

Hem bütün halde hem de öğütülmüş formda bulunan bu çok yönlü baharat; rostoları tatlandırmak, sıcak içeceklere lezzet katmak, kurabiyelere ve keklere baharatlı sıcaklık getirmek için kullanılabilir.

Karanfili, zencefilli kurabiye unlu mamullerinin ana malzemelerinden biri veya Hint mutfağının temel baharatı olarak biliyor olabilirsiniz.

Karanfil en çok tatlı ve aromatik bir baharat olarak bilinir ancak geleneksel tıpta da kullanılmıştır.

Aslında, hayvan çalışmaları; karanfildeki bileşiklerin, karaciğer sağlığını desteklemek ve kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olmak da dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları olabileceğini bulmuştur. Bu makale, karanfil yemenin en etkileyici sağlık faydalarından 8’ini gözden geçiriyor.

1) Önemli besinler içerir.

Karanfil; lif, vitaminler ve mineraller içerir. Bu nedenle yemeğinize lezzet katmak için bütün veya öğütülmüş karanfil kullanmak bazı önemli besinleri sağlayabilir. Bir çay kaşığı (2 gram) öğütülmüş karanfil şunları içerir:

• Kalori: 6
• Karbonhidrat: 1 gram
• Elyaf: 1 gram
• Manganez: Günlük Değerin (DV) %55’i
• K Vitamini: DV’nin %2’si

Manganez, beyin fonksiyonunu sürdürmek ve güçlü kemikler oluşturmak için gerekli bir mineraldir. Zengin bir manganez kaynağı olmasının yanı sıra, karanfil sadece küçük miktarlarda kullanılır ve önemli miktarda besin sağlamaz.

2) Yüksek antioksidan içerir.

Birkaç önemli vitamin ve mineral içermesine ek olarak, karanfil antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, kronik hastalığın gelişimine katkıda bulunabilen oksidatif stresi azaltan bileşiklerdir. Karanfil ayrıca, doğal bir antioksidan görevi gördüğü gösterilen öjenol (eugenol) adı verilen bir bileşik içerir. Aslında, bir test tüpü çalışması, öjenolün, serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasarı, başka bir güçlü antioksidan olan E vitamininden beş kat daha etkili bir şekilde durdurduğunu buldu. Diğer antioksidan açısından zengin gıdalarla birlikte diyetinize karanfili dahil etmek, genel sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilir.

3) Kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir.

Bazı araştırmalar, karanfilde bulunan bileşiklerin kansere karşı korunmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bir test tüpü çalışması, karanfil özünün tümörlerin büyümesini durdurmaya yardımcı olduğunu ve kanser hücrelerinde hücre ölümünü desteklediğini buldu. Başka bir test tüpü çalışması, benzer sonuçlar gözlemledi ve konsantre miktarlarda karanfil yağının özofagus kanseri hücrelerinin %80’inde hücre ölümüne neden olduğunu gösterdi. Karanfilde bulunan öjenolün de antikanser özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.

Bir test tüpü çalışması, öjenolün rahim ağzı kanseri hücrelerinde hücre ölümünü desteklediğini buldu. Bununla birlikte, bu test tüpü çalışmalarının çok konsantre miktarlarda karanfil özü, karanfil yağı ve öjenol kullandığını unutmayın. Öjenol yüksek miktarlarda toksiktir ve karanfil yağının aşırı dozda alınması özellikle çocuklarda karaciğer hasarına neden olabilir. Daha düşük miktarların insanları nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

4) Bakterileri öldürebilir.

Karanfilin antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu, yani bakteri gibi mikroorganizmaların büyümesini durdurmaya yardımcı olabileceği gösterilmiştir. Bir test tüpü çalışması, karanfil esansiyel yağının, gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteri türü olan E. coli dahil olmak üzere üç yaygın bakteri türünü öldürdüğünü gösterdi. Dahası, karanfilin antibakteriyel özellikleri ağız sağlığının iyileştirilmesine bile yardımcı olabilir. Bir test tüpü çalışmasında, karanfilden ekstrakte edilen bileşiklerin diş eti hastalığına katkıda bulunan iki tür bakterinin büyümesini durdurduğu bulundu.

40 kişi üzerinde yapılan başka bir çalışmada çay ağacı yağı, karanfil ve fesleğenden oluşan bitkisel bir gargaranın etkileri test edildi. Bitkisel gargarayı 21 gün kullandıktan sonra, diş eti sağlığının yanı sıra ağızdaki plak ve bakteri miktarında iyileşmeler gösterdiler. Düzenli fırçalama ve uygun ağız hijyeni ile birlikte karanfilin antibakteriyel etkileri ağız sağlığınıza fayda sağlayabilir.

5) Karaciğer sağlığını iyileştirebilir.

Çalışmalar, karanfildeki faydalı bileşiklerin karaciğer sağlığını geliştirmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bileşik öjenol özellikle karaciğer için faydalı olabilir. Bir hayvan çalışması, fareleri karanfil yağı veya öjenol içeren yağlı karaciğer hastalığı karışımları ile besledi. Her iki karışım da karaciğer fonksiyonunu iyileştirdi, inflamasyonu azalttı ve oksidatif stresi azalttı .

Başka bir hayvan araştırması, karanfilde bulunan öjenolün karaciğer sirozu veya karaciğerde yara izi belirtilerini tersine çevirmeye yardımcı olduğunu gösterdi. Ne yazık ki, karanfil ve öjenolün insanlarda karaciğer koruyucu etkilerine ilişkin araştırmalar sınırlıdır. Bununla birlikte, küçük bir çalışma, 1 hafta boyunca öjenol takviyeleri almanın, genellikle karaciğer hastalığının bir belirteci olan detoksifikasyonda yer alan bir enzim ailesi olan glutatyon-S-transferazların (GST’ler) seviyelerini azalttığını buldu. Karanfil ayrıca, oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olma yetenekleri nedeniyle karaciğer hastalığını önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlar bakımından da yüksektir. Bununla birlikte, öjenol yüksek miktarlarda toksiktir. 2 yaşında bir erkek çocukta yapılan bir vaka çalışması, 5-10 mL karanfil yağının ciddi karaciğer hasarına neden olduğunu gösterdi.

6) Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Araştırmalar, karanfilde bulunan bileşiklerin kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bir hayvan çalışması, karanfil özünün diyabetli farelerde kan şekeri artışlarını ılımlı hale getirmeye yardımcı olduğunu buldu. Başka bir test tüpü ve hayvan çalışması, karanfil özü ve karanfilde bulunan bir bileşik olan nigerisin’in hem insan kas hücreleri hem de diyabetli fareler üzerindeki etkilerine baktı. Karanfil ve nigerisinin kandan hücrelere şeker alımını arttırdığı, insülin salgılanmasını arttırdığı ve insülin üreten hücrelerin işlevini iyileştirdiği bulundu.

İnsülin, şekeri kanınızdan hücrelerinize taşımaktan sorumlu bir hormondur. İnsülinin düzgün çalışması, sabit kan şekeri seviyelerini korumak için gereklidir. Dengeli bir diyetle birlikte karanfil, kan şekeri seviyenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.

7) Kemik sağlığını geliştirebilir.

Düşük kemik kütlesi, yalnızca Amerika Birleşik Devletleri’nde tahmini 43 milyon yaşlı yetişkini etkileyen bir durumdur. Kırık ve kırık riskini artırabilen osteoporoz gelişimine yol açabilir. Karanfildeki bazı bileşiklerin hayvan çalışmalarında kemik kütlesinin korunmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Örneğin, bir hayvan çalışması, öjenol bakımından yüksek karanfil özünün çeşitli osteoporoz belirteçlerini iyileştirdiğini ve kemik yoğunluğunu ve gücünü artırdığını buldu. Karanfil aynı zamanda manganez açısından da zengindir ve sadece 1 çay kaşığı (2 gram) yer karanfilinde DV’nin %30’unu etkileyici bir şekilde sağlar.

Manganez, kemik oluşumunda yer alan ve kemik sağlığı için inanılmaz derecede önemli olan bir mineraldir. Bir hayvan çalışması, 12 hafta boyunca manganez takviyesi almanın kemik mineral yoğunluğunu ve kemik büyümesini artırdığını buldu. Bununla birlikte, karanfilin kemik kütlesi üzerindeki etkilerine ilişkin mevcut araştırmalar çoğunlukla hayvan ve test tüpü çalışmaları ile sınırlıdır. İnsanlarda kemik oluşumunu nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

8) Mide ülserlerini azaltabilir.

Bazı araştırmalar, karanfilde bulunan bileşiklerin mide ülserlerinin tedavisine yardımcı olabileceğini göstermektedir. Peptik ülser olarak da bilinen mide ülseri, mide, duodenum veya yemek borusunun iç yüzeyinde oluşan ağrılı yaralardır. En yaygın olarak stres, enfeksiyon ve genetik gibi faktörlerden kaynaklanan midenin koruyucu tabakasındaki azalmalardan kaynaklanır. Bir hayvan çalışmasında, karanfil esansiyel yağının mide mukus üretimini arttırdığı gösterildi.

Gastrik mukus bir bariyer görevi görür ve mide astarının sindirim asitlerinden aşınmasını önlemeye yardımcı olur. Başka bir hayvan araştırması, karanfil özünün mide ülserlerini tedavi etmeye yardımcı olduğunu ve çeşitli ülser önleyici ilaçlara benzer etkiler sergilediğini buldu. Karanfilin ve bileşiklerinin ülser önleyici etkileri umut verici olsa da, insanlar üzerindeki etkileri konusunda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Özetle…

Karanfil, kan şekerini kontrol altında tutmak ve bakteri üremesini engellemeye yardımcı olmak gibi birçok potansiyel sağlık yararına sahiptir. Pek çok sağlıklı gıdada olduğu gibi, sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olarak dahil edildiğinde en etkilidirler. Yemeklerinize haftada birkaç porsiyon karanfil eklemeyi deneyin. Öğütülmüş karanfili birçok yemeğe kolayca dahil edebilirsiniz. Tatlılara, körilere veya Hint turşularına sıcak, farklı bir tat katacaklar. Ayrıca rahatlatıcı bir karanfil çayı yapmak için bütün karanfilleri kaynar suda 5-10 dakika kaynatabilirsiniz. Karanfil lezzetlidir ve birçok önemli sağlık faydası sağlayabilir. ^[1]8 Surprising Health Benefits of Cloves^[2]Öne çıkan görsel

[cite]