Yiyecek ve içeceklere verdiği hoş tadı, koku ve aromasının yanı sıra bünyesinde barındırdığı faydalarıyla bilinen Tarçın; Brezilya, Endonezya ve Malezya başta olmak üzere tropikal iklim görülen bölgelerde yetişmektedir. Aromalı bir kokusu olan ağacı, en çok bu bölgelerdedir. Türkiye’de uygun bir iklim olmadığı için yetişmemektedir. Tarçın ağacı nasıl bir şey derseniz ortalama 10 metre boyutlarına kadar ulaşan küçük, ince ve uzun bir ağaçtır. Birkaç yıl geçmeden kesilmez. Gövdesinin hoş ve aromatik bir kokusu vardır.
Peki ağaçtan elde edilen ve büyülü kokusu olan tarçının insan sağlığına ne kadar faydası var dediğinizi duyar gibiyiz. Tarçın, insanlar için başka yararlı özelliklere de sahip olabilir. Örneğin araştırmalar, tarçının antiinflamatuar, antioksidan ve antikanser özelliklere sahip olduğunu ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirebileceğini düşündürmektedir. Bazı çalışmalar, biyoaktif bileşiklerinin beyin fonksiyonlarını, özellikle hafıza ve öğrenmeyi artırabileceğini de gösteriyor. Ancak bu bulguların geçerliliği henüz kesin olarak belirlenmemiştir.
İran’daki Birjand Tıp Bilimleri Üniversitesi’ndeki bir araştırma ekibi, yakın zamanda tarçının bilişsel işlevler üzerindeki etkilerini araştıran birkaç eski çalışmayı gözden geçirdi. Nutritional Neuroscience’da özetlenen analizleri, hafıza veya öğrenme bozukluklarını önleme veya azaltma konusunda tarçının potansiyel değerini vurgulamaktadır.
Samaneh Nakhaee, Alireza Kooshki ve meslektaşları makalelerinde, “Bu çalışma, tarçın ile hafıza ve öğrenmedeki temel bileşenleri arasındaki ilişki hakkındaki çalışmaları sistematik olarak gözden geçirmeyi amaçladı.” “Eylül 2021’de farklı veritabanlarından iki bin altı yüz beş çalışma toplandı ve uygunluk için incelemeye alındı. Kırk çalışma kriterlerimizi karşıladı ve bu sistematik incelemeye dahil edildi.”
Nakhaee, Kooshki ve meslektaşları, PubMed, Scopus, Google Scholar ve Web of Science dahil olmak üzere çeşitli çevrimiçi araştırma veritabanlarında depolanan yüzlerce çalışmayı inceledi. Daha sonra analizlerini, ilgilendikleri konuyla en alakalı olan bu çalışmalardan 40 tanesine kadar daralttılar. Bu 40 çalışmadan 33’ü in vivo gerçekleştirilmiştir (yani, insanlar, kemirgenler veya diğer hayvanlar gibi gerçek canlı organizmaların incelenmesi). Bunlardan beşi in vitro (yani canlı organizmaların dışında, örneğin hücreleri veya ölüm sonrası dokuları analiz ederek) yürütüldü ve ikisi klinik çalışmalardı.
Son olarak, seçtikleri 40 ilgili makalenin sonuçlarını analiz ettiler ve karşılaştırdılar. Genel olarak, baktıkları çalışmaların çoğu, tarçının hem hafızayı hem de bilişsel işlevi olumlu yönde etkileyebileceğini öne sürdü.
Nakhaee, Kooshki ve meslektaşları makalelerinde “In vivo çalışmalar, tarçın veya öjenol, sinnamaldehit ve sinamik asit gibi bileşenlerinin kullanılmasının bilişsel işlevi olumlu yönde değiştirebileceğini gösterdi.” “In vitro çalışmalar ayrıca, bir hücre ortamına tarçın veya sinnamaldehit eklenmesinin tau agregasyonunu, Amiloid β’yı azaltabileceğini ve hücre canlılığını artırabileceğini gösterdi.”
Araştırmacılar tarafından analiz edilen iki klinik çalışmadan biri ergenler üzerinde, diğeri ise 60 yaşında veya daha genç olan diyabet öncesi yetişkinler üzerinde yürütülmüştür. İlk çalışma ergenlerden tarçınlı sakız çiğnemelerini isterken, ikincisi katılımcılardan beyaz ekmek üzerine 2 gr tarçın yemelerini istedi.
Ergenler üzerinde yapılan araştırma, tarçınlı sakız çiğnemenin hafıza işlevini iyileştirdiğini ve kaygıyı azalttığını öne süren olumlu sonuçlar verdi. Buna karşılık, diyabet öncesi yetişkinler üzerinde yapılan klinik çalışma, tarçın tüketiminin ardından bilişsel işlevde önemli bir değişiklik bulmadı. Araştırmacılar makalelerinde, “Çoğu çalışma, tarçının bilişsel işlev bozukluğunu önleme ve azaltmada yararlı olabileceğini bildirdi” diye yazdı. Yapılan araştırmalara paralel olarak tarçının aslında daha büyük bir problemin tedavisinde kullanılabileceği tespit edilmiştir. Belirtileri arasında yorgunluk, bilişsel fonksiyonlarda azalma, depresyon, anksiyete, davranış bozuklukları, görme ile ilgili bozulmalar, kilo kaybı, uyku anormallikleri ve ağrı gibi belirtileri olan ve ilerleyen zamanlarda ise el, kol, bacak, çene ve yüzün titremesi gibi durumlara sebebiyet veren Parkinson hastalığını da yok edebilir. Bu iddia Rush üniversitesi nörolojik bilim insanları tarafından ortaya atılmış bir iddia.
Çalışmanın baş araştırmacısı ve Rush’ta nöroloji profesörü Floyd A. Davis olan PhD Kalipada Pahan, “Tarçın, yüzyıllardır dünya çapında bir baharat olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.” dedi. “Bu, potansiyel olarak Parkinson hastalarında hastalığın ilerlemesini durdurmak için en güvenli yaklaşımlardan biri olabilir.”
Pahan, “Tarçın; karaciğerde, hiperamonyemi ile ilişkili hepatik metabolik kusurların tedavisinde kullanılan FDA onaylı bir ilaç olan sodyum benzoata metabolize edilir” dedi. Mikrobiyosidal etkisinden dolayı gıda koruyucu olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çin tarçını (Cinnamonum cassia) ve orijinal Seylan tarçını (Cinnamonum verum), ABD’de bulunan iki ana tarçın türüdür. Pahan, “Her iki tarçın türü de kütle spektrometrik analizle sodyum benzoata metabolize edilse de, Çin tarçınının hepatotoksik bir molekül olan kumarin içerdiğinden Seylan tarçınının Çin tarçınından çok daha saf olduğunu gördük” dedi.
Pahan, “Hastalığın nasıl çalıştığını anlamak, beyni koruyan ve PH’nin ilerlemesini durduran etkili ilaçlar geliştirmek için önemlidir” dedi. “PD hastalarının beyninde Parkin ve DJ-1 gibi bazı önemli proteinlerin azaldığı biliniyor.”
Çalışma, oral beslenmeden sonra öğütülmüş tarçının sodyum benzoata metabolize edildiğini ve bunun daha sonra beyne girdiğini, Parkin ve DJ-1 kaybını durdurduğunu, nöronları koruduğunu, nörotransmitter seviyelerini normalleştirdiğini ve PD’li farelerde motor fonksiyonları iyileştirdiğini buldu. Bu araştırma, Ulusal Sağlık Enstitülerinden alınan hibelerle desteklenmiştir.
Dr. Pahan, “Şimdi bu bulguyu kliniğe aktarmamız ve öğütülmüş tarçını Parkinson hastalarında test etmemiz gerekiyor . Bu sonuçlar Parkinson hastalarında tekrarlanırsa, bu, bu yıkıcı nörodejeneratif hastalığın tedavisinde dikkate değer bir ilerleme olacaktır” dedi.
Parkinson hastalığı, substantia nigra olarak bilinen orta beyindeki küçük bir hücre alanını etkileyen, yavaş ilerleyen bir hastalıktır. Bu hücrelerin kademeli olarak dejenerasyonu, hayati bir kimyasal nörotransmiter olan dopaminde azalmaya neden olur. Dopamindeki azalma, Parkinson hastalığının aşağıdaki klasik belirtilerinden bir veya daha fazlasına neden olur: Vücudun bir tarafında istirahat halinde titreme, genelleştirilmiş hareket yavaşlığı, uzuvların sertliği ve yürüme veya denge sorunları. Hastalığın nedeni bilinmiyor. Hastalığın hem çevresel hem de genetik nedenleri öne sürülmüştür.
Parkinson hastalığı, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da yaklaşık 1.2 milyon hastayı etkilemektedir. Hastaların %15’ine 50 yaşından önce teşhis konulsa da genel olarak yaşlıları hedef alan bir hastalık olarak kabul ediliyor ve 60 yaş üstü her 100 kişiden birini etkiliyor. Bu hastalık erkeklerde kadınlara göre biraz daha fazla görülmektedir.
Şimdi de tarçının güzellik ve bakım konusundaki marifetlerine gelelim… Zayıflamada ve kozmatikte çokça kullanılan tarçın, dozunda ve başka maddelerle de karıştırıldığında da oldukça yardımcı oluyor. İlk olarak sizlere zencefil, zerdeçal, yoğurt ve tarçın küründen bahsetmek istiyoruz:
Zayıflamak için kullanılan bu kürün tokluk verici bir etkisi olduğu için şeker isteğinizi ve iştahınızı azaltmaktadır. Birçok diyetisyenin ara öğün olarak önerdiği bu kür birkaç günde bir tüketilebilir. 2 yemek kaşığı yoğurda birer çay kaşığı tarçın, zencefil ve zerdeçal eklenerek elde edilir.
Tarçın yağı ise kozmetikte kullanılan bir diğer önemli detay… Tarçın yağı, günün stresinden uzaklaşmanıza yardımcı olur. Tatlı, aromalı kokusunu ev kokusu olarak kullandığınızda günün yorgunluğunu atabilirsiniz. Tamamen doğal yollarla fermante edilmiş Alfeim tarçın uçucu yağı ile dışarıda olduğunuzda bile bir mendil yardımıyla tarçın kokusunu üstünüzde taşıyarak hem güzel kokabilir hem de hayat kalitenizi artırabilirsiniz.
Ayrıca tarçın; antimikrobiyal, antiseptik ve antienflamatuar özellikleriyle sivilceleri önlemeye ve tedavi etmeye, gözenekleri küçültmeye ve sağlıklı, temiz ve pürüzsüz bir cilt sağlamaya yardımcı olur. Cilde faydası nasıl? 3 çay kaşığı bal, 1 çay kaşığı tarçın ve 1/2 hindistan cevizi tozu ile bir maske hazırlayın. Gözenekleri açmak için yüze ılık su uygulayın, maskeyi yüze uygulayın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Ilık suyla iyice durulayın ve nemlendirin. Haftada bir yapıldığında etkisini gösterecektir. [1]RUSH ÜNİVERSİTESİ TIP MERKEZİ[2]Samaneh Nakhaee ve diğerleri, Tarçın ve bilişsel işlev: preklinik ve klinik çalışmaların sistematik bir incelemesi, Nutritional Neuroscience (2023).[3]2022 Atlanta Journal-Anayasa. Tribune Content Agency, LLC
[cite]
