Stevia, stevia bitkisinin yapraklarından yapılan bir şeker ikamesidir. Sofra şekerinden yaklaşık 100 ila 300 kat daha tatlıdır, ancak karbonhidrat, kalori veya yapay içerik içermez. Tadını herkes beğenmeyebilir. Bazı insanlar onu acı bulurken, bazı insanlar ise Stevia’nın mentol gibi bir tadı olduğunu düşünebilir. Tadını beğenip beğenmediğinizi görmek için sabah kahvenizde deneyebilir veya yulaf ezmenizin üzerine serpebilirsiniz .
Stevia’nın Sağlığa Faydaları
Stevia, diğer şeker ikamelerinin aksine doğaldır. Aster ve krizantem gibi popüler bahçe çiçekleriyle ilgili bir yapraktan yapılır. Güney Amerika ve Asya’da insanlar uzun yıllardır çay gibi içecekleri tatlandırmak için stevia yapraklarını kullanırlar. Stevia’yı süpermarketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında toz veya sıvı formda arayabilirsiniz. Bunu muhtemelen unlu mamuller reyonunda veya sağlıklı gıda reyonunda bulabilirsiniz.
Tatlı kafein fikrinizi kalori veya yapay tatlandırıcılar olmadan bile alabilirsiniz. ABD’nin önde gelen soda şirketleri artık stevia ile tatlandırılmış diyet kola meşrubatları satıyorlar. Bazı aromalı sularda da stevia bulunabiliyor. Diyabetiniz varsa, stevia; yoğurdunuzu veya sıcak çayınızı karbonhidrat eklemeden tatlandırmanın bir yolu olabilir.
Stevia’ın Riskleri
FDA, yalnızca stevioside adı verilen saflaştırılmış stevia formunun kullanımının güvenli olduğunu onayladı. Güvenli kabul edilen ürünler, içindekiler listesinde stevia özü veya Stevia rebaudiana gibi kelimeler içerir. Yerel doğal gıda mağazanızda bütün stevia yapraklarını veya ham stevia özlerini görürseniz, bunları satın almayın. FDA, böbrek ve kardiyovasküler problemler de dahil olmak üzere sağlığınız üzerindeki potansiyel etkileri hakkında yeterli bilgiye sahip olmadığını söylüyor.
Stevia ile Yemek Pişirme
Stevia’yı sofra şekeri gibi kullanabilirsiniz. Onunla bir içeceği tatlandırabilir veya mısır gevreğinizin üzerine serpebilirsiniz. Bununla yemek de yapabilirsiniz. Her markanın kendi şeker-stevia oranı vardır, bu nedenle tatlandırıcıyı ölçmeden önce paketi kontrol etmelisiniz. Çok fazla kullanırsanız ağızda acı bir tada neden olabilir.
Stevia ile pişirme zor olabilir. Şekerle aynı kimyasal özelliklere sahip olmadığı için kek, kurabiye ve ekmeklere doğru dokuyu vermez. Oranları veya ekstra malzemeleri eklemeyi deneyebilirsiniz. Örneğin, bir kek hamuruna çırpılmış yumurta akı veya hızlı bir ekmek hamuruna fazladan kabartma tozu eklemek, kabarmalarına yardımcı olacaktır. [1]Stevia[2]Öne çıkarılan görsel
[cite]
Kaynaklar ve İleri Okuma
| ↑1 | Stevia |
|---|---|
| ↑2 | Öne çıkarılan görsel |
