Bir kap meyveyi açtığınızda üzerlerinin küfle kaplı olduğunu görmek moral bozucudur. Ve bu küçük bir sorun da değildir. Meyvelerin çürümesine neden olan gri küf ve diğer funguslar, önemli ekonomik kayıplara ve gıda israfına yol açmaktadır.
Şimdi, araştırmacılar Journal of Agricultural and Food Chemistry dergisinde, ayçiçeği mahsulü atıklarından elde edilen bileşiklerin yaban mersinlerinde çürümeyi önlediğini bildirdi. Araştırmacılar, gıda endüstrisinin bu doğal bileşikleri hasat sonrası hastalıklara karşı korunmak için kullanabileceğini öne sürüyor.
Ayçiçekleri dünya çapında tohumları ve yağları için yetiştirilir ancak hazne olarak bilinen çiçek sapları genellikle atık ürün olarak kabul edilir.
Xiao-Dong Luo, Yun Zhao ve meslektaşları, bu mahsulün birçok bitki hastalığına karşı özellikle dirençli olduğuna dikkat çekerek, kabuklarının bu koruyucu etkiden sorumlu kimyasal bileşenler içerip içermediğini araştırmaya karar verdiler. Ayrıca bu bileşiklerin, kimyasal fungisitlerle ilişkili toksisite ve dirençten kaçınmanın bir yolu olarak, meyvelerdeki fungal bitki patojenlerini savuşturmak için kullanılıp kullanılamayacağını öğrenmek istediler.
Araştırmacılar ayçiçeği saplarından ekstraktlar hazırlamak için metanol ve etil asetat kullandılar. Daha sonra, biyolojik aktiviteye sahip olduğu bilinen diterpenoidlere odaklanarak bu ekstraktlardaki bileşenleri izole edip tanımladılar.
Daha önce bilinmeyen dört bileşik de dahil olmak üzere 17 diterpenoid buldular. Diterpenoidlerin çoğu gri küfe karşı aktivite gösterdi. Bileşiklerden dördü -yeni tanımlananlardan ikisi de dahil olmak üzere- bu fungusun plazma membranını tahrip ederek hücrelerinin sızmasına neden oldu ve biyofilm oluşturmasını engelledi.
Bir başka testte, araştırmacılar yaban mersinlerini hazne özleriyle kısa bir süre ıslattıktan sonra meyveleri kurutmuş ve küf sporları enjekte etmişlerdir.
Altı günlük bir süre boyunca, hazne ekstreleri meyvelerin neredeyse yarısını küf gelişiminden korumuştur. Bilim insanları, ayçiçeği sapı ekstraktlarının meyvelerde hasat sonrası hastalıkları önlemek için doğal bir biyokontrol ajanı olarak kullanılabileceği sonucuna vardı. [1]“Sunflower extract fights fungi to keep blueberries fresh” yazısından çevrilmiştir.
[cite]
Kaynaklar ve İleri Okuma
| ↑1 | “Sunflower extract fights fungi to keep blueberries fresh” yazısından çevrilmiştir. |
|---|
