Kombu çayı, binlerce yıldır tüketilen fermente bir çaydır. Sadece çayla aynı sağlık yararlarına sahip olmakla kalmaz; faydalı probiyotikler açısından da zengindir. Bu çay aynı zamanda antioksidanlar içerir, zararlı bakterileri öldürebilir ve çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir. İşte bilimsel kanıtlara dayanan, kombu çayının sağlık açısından en önemli 8 faydası:
- Kombu Çayı, potansiyel bir probiyotik kaynağıdır.
Kombu çayının Çin veya Japonya’dan geldiği düşünülmektedir. Siyah veya yeşil çaya belirli bakteri, maya ve şeker suşları eklenerek ve ardından bir hafta veya daha fazla fermente edilmesine izin verilerek yapılır. Bu işlem sırasında bakteri ve maya, sıvının yüzeyinde mantar benzeri bir film oluşturur. Bu nedenle kombu çayı “mantar çayı” olarak da bilinir. Bu damla, canlı bir simbiyotik bakteri ve maya kolonisi veya bir SCOBY’dir ve yeni kombu çayını fermente etmek için kullanılabilir. Fermantasyon işlemi, asetik asit (sirkede de bulunur) ve diğer bazı asidik bileşikler, eser düzeyde alkol ve onu karbonatlaştıran gazlar üretir. Karışımda çok miktarda bakteri de büyür. Kombu çayının probiyotik faydalarına dair hala bir kanıt olmamasına rağmen, probiyotik işlevine sahip olabilecek birkaç tür laktik asit bakterisi içerir.
Probiyotikler, bağırsağınıza sağlıklı bakteriler sağlar. Bu bakteriler, sindirim, iltihaplanma ve hatta kilo kaybı dahil olmak üzere sağlığın birçok yönünü iyileştirebilir. Bu nedenle diyetinize kombu çayı gibi içecekler eklemek sağlığınızı birçok yönden iyileştirebilir.
2. Kombu Çayı, yeşil çayın faydalarını sağlayabilir.
Yeşil çay, gezegendeki en sağlıklı içeceklerden biridir. Bunun nedeni yeşil çayın vücutta güçlü antioksidanlar olarak işlev gören polifenoller gibi birçok biyoaktif bileşik içermesidir. Yeşil çaydan yapılan kombu çayı, aynı bitki bileşiklerinin çoğunu içerir ve muhtemelen aynı faydalardan bazılarına sahiptir. Araştırmalar, düzenli olarak yeşil çay içmenin yaktığınız kalori miktarını artırabileceğini, göbek yağını azaltabileceğini, kolesterol seviyelerini iyileştirebileceğini, kan şekeri kontrolüne yardımcı olabileceğini ve daha fazlasını gösteriyor. Bütün bunların yanında, yeşil çay içenlerin prostat, meme ve kolon kanseri riskinin azaldığı da araştırmanın diğer bulguları arasında…
3. Kombu Çayı, antioksidanlar içerir.
Antioksidanlar; serbest radikallerle savaşan maddeler, hücrelerinize zarar verebilecek reaktif moleküllerdir. Birçok bilim insanı, yiyecek ve içeceklerden alınan antioksidanların sağlığınız için antioksidan takviyelerden daha iyi olduğuna inanmaktadır. Kombu çayı, özellikle yeşil çay ile yapıldığında karaciğerinizde antioksidan etkilere sahip görünüyor. Sıçan çalışmaları, tutarlı bir şekilde kombu çayı içmenin toksik kimyasalların neden olduğu karaciğer toksisitesini düzenli olarak, bazı durumlarda da en az %70 oranında azalttığını gösteriyor. Bu konuyla ilgili insan çalışmaları bulunmamakla birlikte, karaciğer hastalığı olan insanlar için umut verici bir araştırma alanı gibi görünüyor.
4. Kombu Çayı, bakterileri öldürebilir.
Kombu çayının fermantasyonu sırasında üretilen ana maddelerden biri de sirkede bol miktarda bulunan asetik asittir. Çaydaki polifenoller gibi, asetik asit de potansiyel olarak zararlı birçok mikroorganizmayı öldürebilir. Siyah veya yeşil çaydan yapılan kombu çayı, özellikle enfeksiyona neden olan bakterilere ve Candida mayalarına karşı güçlü antibakteriyel özelliklere sahip olduğu görünmektedir. Bu antimikrobiyal etkiler, istenmeyen bakteri ve mayaların büyümesini baskılar ancak kombu çayı fermantasyonunda yer alan, faydalı probiyotik bakterileri ve mayaları etkilemez. Bu antimikrobiyal özelliklerin sağlıkla ilgisi belirsizdir.
5. Kombu Çayı, kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Kalp hastalığı, dünyanın önde gelen ölüm nedenidir. Sıçan çalışmaları, kombu çayının iki kalp hastalığı belirteci olan “kötü” LDL ve “iyi” HDL kolesterolü 30 gün gibi kısa bir sürede büyük ölçüde iyileştirebileceğini gösteriyor. Daha da önemlisi, çay (özellikle yeşil çay), LDL kolesterol partiküllerini kalp hastalığına katkıda bulunduğu düşünülen oksidasyondan korur. Aslında, yeşil çay içenlerin kalp hastalığı geliştirme riski %31’e kadar daha düşük, bu da kombu çayı için geçerli olabilecek bir faydadır.
- Kombu Çayı, tip-2 diyabetin yönetilmesine yardımcı olabilir.
Tip-2 diyabet, dünya çapında 300 milyondan fazla insanı etkiliyor. Diyabetik sıçanlarda yapılan bir araştırma, kombu çayının karbonhidratların sindirimini yavaşlattığını ve bunun da kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü buldu. Ayrıca karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını da iyileştirdi. Yeşil çayın kendisinin kan şekeri düzeylerini düşürdüğü gösterildiğinden, yeşil çaydan yapılan kombu çayının daha da faydalı olması muhtemeldir. Aslında, yaklaşık 300.000 kişinin katıldığı bir inceleme çalışması yeşil çay içenlerin diyabetik olma riskinin %18 daha düşük olduğunu buldu. Kan şekeri kontrolü için kombu çayının faydalarını araştırmak için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.
7. Kombu Çayı, kanserden korunmaya yardımcı olabilir.
Kanser, dünyanın önde gelen ölüm nedenlerinden biridir. Hücre mutasyonu ve kontrolsüz hücre büyümesi ile karakterizedir. Deney tüpü çalışmalarında, yüksek konsantrasyonda çay polifenolleri ve antioksidanları nedeniyle kombu çayı, kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı oldu. Çay polifenollerinin kanser önleyici özelliklerinin nasıl çalıştığı iyi anlaşılmamıştır. Bununla birlikte, polifenollerin, kanser hücresi ölümünü teşvik ederken, gen mutasyonunu ve kanser hücrelerinin büyümesini engellediği düşünülmektedir. Bu nedenle, çay içenlerin çeşitli kanser türlerini geliştirme olasılığının çok daha düşük olması şaşırtıcı değildir. Bununla birlikte, kombu çayının insanlarda herhangi bir anti-kanser etkisinin olup olmadığı doğrulanmamıştır. Daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.
8. Kombu Çayı, düzgün yapıldığı takdirde sağlıklıdır.
Kombu çayı, birçok potansiyel sağlık yararına sahip probiyotik açısından zengin bir çaydır. Mağazalardan satın alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz. Ancak, uygun şekilde hazırladığınızdan emin olun. Kirlenmiş veya aşırı fermente edilmiş kombu çayı ciddi sağlık sorunlarına ve hatta ölüme neden olabilir. Ev yapımı kombu çayı da %3’e kadar alkol içerebilir. Daha güvenli seçenek, kombu çayını bir mağazadan veya çevrimiçi olarak satın almaktır. Ticari ürünler lezzetlidir ve %0,5’ten daha az alkol içermeleri gerektiğinden alkolsüz olarak kabul edilirler. Bununla birlikte, malzemeleri kontrol edin ve ilave şeker oranı yüksek markalardan kaçınmaya çalışın.
Özetle…
Birçok insan kombu çayının her türlü kronik sağlık sorununu tedavi etmeye yardımcı olduğuna inanıyor. Bununla birlikte, kombu çayının etkileri üzerine insan çalışmaları azdır ve sağlık etkilerine dair kanıtlar sınırlıdır. Buna karşılık, her ikisi de kombu çayında bulunan çay ve probiyotiklerin faydalarına dair çok sayıda kanıt var. Ev yapımı kombu çayını denemeye karar verirseniz, doğru şekilde hazırlandığından emin olun. Kirlenmiş kombu çayı yarardan çok zarara neden olabilir.[1]8 Evidence-Based Health Benefits of Kombucha Tea[2]Öne Çıkan Görsel: How to Make Your Own Kombucha at Home
[cite]
Kaynaklar ve İleri Okuma
| ↑1 | 8 Evidence-Based Health Benefits of Kombucha Tea |
|---|---|
| ↑2 | Öne Çıkan Görsel: How to Make Your Own Kombucha at Home |
